Mini Fondue de Chocolate (porção individual)
Base da sua porção

Chocolate meio amargo 40-70% — 3 tabletes M (22,5 g)
Whey protein — 1/2 dose (15g)
Fruta — 1 unidade média (120 g) (ex.: morango, banana, maçã, pera, uva, tangerina)
Utensílios: xícara/copo de vidro (200 ml), colher, micro-ondas ou panelinha para banho-maria improvisado

Proporção prática
Para 22,5 g de chocolate, use 1 a 2 colheres (chá) (5–10 ml) de líquido para afinar (leite, creme, água, bebida vegetal) - ajuste até a cremosidade desejada. Regra de bolso: chocolate:líquido = 1:0,25-0,5 (em peso).

Receita 1:Fondue Clássica (micro-ondas)

Pique o chocolate na xícara.
Aqueça no micro-ondas por 15 s, mexa; repita de 10 em 10 s até derreter (evite superaquecer).
Incorpore 1-2 colheres (chá) de leite/creme quente, o whey, mexendo até ficar liso e brilhante. Se quiser, finalize com 2 colheres (sopa) de leite para mais  cremosidade.
Sirva imediatamente com a fruta em pedaços.

Receita 2: Fondue Vegana/Leve

Derreta o chocolate como acima.
Junte 1–2 colheres (chá) de bebida vegetal quente (amêndoas, aveia ou coco), o whey e [opcional] 1/4 colher (chá) de óleo de coco para corpo.
Misture até emulsionar. Ajuste a fluidez com mais algumas gotas.

Receita 3: Ganache d’Água (super simples)

Ferva água; espere 30 s.
Derreta o chocolate, adicione o whey e pingue água quente aos poucos (1/2 colher (chá) por vez), mexendo vigorosamente até formar um creme liso e brilhante.

Receita 4: Fondue com Iogurte Grego (cremosa e proteica)

Derreta o chocolate.
Adicione 1-2 colher (sopa) de iogurte grego em temperatura ambiente, o whey, e mexendo rápido para não talhar. Se necessário, aqueça 5–8 s no micro e mexa de novo.

Sem micro-ondas? Banho-maria improvisado

Ferva água e despeje numa vasilha.
Coloque dentro uma xícara menor com o chocolate picado (sem entrar água).
Mexa até derreter; junte o líquido escolhido aos poucos.

Variações de sabor (use 1 por porção)

Cítrico: 1–2 colheres (chá) de suco de laranja/limão + raspas.
Canela & baunilha: 1 pitada de canela + 2–3 gotas de extrato de baunilha.
Mocha: 1 colher (chá) de café forte/espresso para aromatizar.
Amendoim/avelã: 1/2 colher (chá) de pasta de amendoim ou avelã.
Toque salgado: 1 pitada de flor de sal ao final para realçar o doce.

Dippers e acompanhamentos

Frutas (120 g): morango, banana, uva, maçã/pera em cubos, tangerina em gomos.
Extras (opcional): cubinhos de pão, biscoito seco, castanhas picadas para polvilhar.

Resgate & consistência

Empelotou/separou? Acrescente 1 colher (chá) de líquido quente e mexa vigorosamente até voltar a emulsionar.
Ficou muito denso? Pingue mais líquido quente, de pouquinho em pouquinho.
Reaquecimento: 5–8 s no micro-ondas, mexendo depois.