Sugestões de Preparo com Macarrão (pesto ou molho branco) Molho: 3 colheres rasas (sopa) (36 g) - escolha uma opção abaixo: Pesto (basilicão, azeite, castanhas e queijo) Molho branco (bechamel leve ou versão com iogurte/ricota) Bolhonesa (4 colheres cheias) (extrato de tomate, azeite, cebola, alho e cheiro verde ou manjericão) Opcionais (podem substituir a porção de fruta do acompanhamento): 1 xícara (100–120 g) de legumes cozidos/salteados (brócolis, ervilha, cenoura, abobrinha, tomate-cereja). Opcional (se não usar legumes): Fruta para acompanhar. Preparo 1: Macarrão ao pesto com carne Cozinhe o macarrão em água salgada até al dente. Reserve um pouco da água do cozimento. Aqueça a carne pronta (desfiada/picada). Misture o pesto com 1–2 colheres (sopa) da água do macarrão para “emulsionar”. Envolva o macarrão no pesto e junte a carne. Finalize com o queijo fatiado ou ralado. Variação: acrescente 1 xícara de legumes salteados e, nesse caso, substitua a fruta da refeição. Preparo 2: Macarrão ao molho branco com carne Cozinhe o macarrão até al dente. Misture o molho branco aquecido com a carne e parte do queijo (ralado ou em tiras finas). Incorpore ao macarrão. Ajuste a cremosidade com 1-2 colheres (sopa) da água do cozimento. Opcionais: legumes cozidos (ex.: brócolis, ervilha, cenoura). Se incluir 1 xícara (100-120 g) de legumes, substitua a fruta do acompanhamento. Para gratinar: leve ao forno/airfryer (180 °C, 5-8 min) com o restante do queijo por cima. Preparo 3: (opcional) Macarrão ao molho de tomate (bolonhesa simples) Cozinhe o macarrão. Aqueça o molho de tomate com a carne. Misture ao macarrão e finalize com o queijo. Sirva com fruta se não usar legumes. Notas rápidas Na bolosenha, você pode usar queijo ralado, tipo parmesão, como cobertura (ou outro queijo que preferir). Mas as outras opções de molho já são mais pesadas e não incluem o queijo Para reduzir gordura no molho branco, use base de leite/ricota/iogurte aquecido com espessante leve (amido) e noz-moscada. No pesto, ajuste a intensidade com 1-2 colheres (sopa) da água do cozimento e finalize com raspas de limão e pimenta-do-reino. Se optar por legumes, eles podem substituir a porção de fruta que acompanha a refeição.