Sorvetes Fit com Whey Protein

Sorvete é um alimento clássico e que eu amo. Nem sempre dá para encaixar um sorvete tradicional OU até mesmo não cair em tentação. Uma maneira é aprender opções bem nutritivas, sacietógenas e que sejam suficientemente saborosas. A seguir, você encontra uma receita base (rende 5 porções) e variações saborosas para transformar whey protein em um sorvete cremoso, leve e altamente proteico. Escolha seu sabor favorito ou solte a criatividade misturando frutas e especiarias!

Receita Base – Sorvete de Banana, Leite de Coco & Whey

• 250 ml de leite de coco (ou bebida vegetal de sua escolha)
• 5 bananas-prata maduras, congeladas em rodelas
• 5 doses de whey protein (natural/neutro, baunilha ou chocolate)

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
2. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador por ≥ 4 h.
4. Para consistência tipo “soft-serve”, retire, bata rapidamente no processador e sirva em seguida.

Variações de Sabor

1. Morango & Chocolate

• Substitua 2 bananas por 250 g de morangos congelados.
• Use whey sabor chocolate ou neutro ou leite em pó (aumente a dose de cacau).
• Adicione 1 c.s. de cacau em pó 100 % para sabor extra (reduza 50ml de leite de coco).

2. Manga & Baunilha

• Troque 3 bananas por 300 g de manga madura em cubos, congelada.
• Use whey sabor baunilha ou neutro ou leite em pó.
• Acrescente ½ c.c. de extrato de baunilha para realçar o aroma.

3. Abacaxi Tropical

• Substitua todas as bananas por 500 g de abacaxi em cubos, congelado.
• Mantenha whey neutro/baunilha.
• Finalize com 2 c.s. de coco ralado sem açúcar misturados à massa antes de congelar.

4. Café Gelado & Whey

• Troque 200 ml do leite de coco por café forte gelado.
• Use whey sabor baunilha ou chocolate.
• Adicione ½ c.c. de canela em pó.

5. Amendoim & Banana Split

• Mantenha a receita base.
• Adicione 3 c.s. de pasta de amendoim integral ao bater.
• Salpique amendoim picado na hora de servir.

6. Frutas Vermelhas & Iogurte Grego

• 400 g de iogurte grego natural (congelado em cubos de gelo)
• 250 g de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, mirtilo)
• 5 doses de whey sabor baunilha
• 120 ml de água ou leite de coco para processar

Preparo: bata tudo no processador até obter creme homogêneo; congele por 2 h, mexendo a cada 30 min para textura aveludada.

7. Abacate & Limão Siciliano

• 2 abacates maduros (polpa congelada em cubos)
• 250 ml de leite de coco
• 5 doses de whey sabor natural
• Raspas e suco de 1 limão siciliano
• Adoçante a gosto (eritritol ou estévia)

Preparo: bata todos os ingredientes; congele por 4 h. A acidez do limão equilibra a cremosidade do abacate, dispensando banana. A mesma combinação de sabores fica excelente com abacaxi.

8. Manga & Maracujá Refrescante (Sem lactose)

• 400 g de manga palmer em cubos, congelada
• polpa de 3 maracujás congelada em forminhas
• 500 ml de “leite” de castanha-de-caju
• 5 doses de whey vegetal sabor baunilha

Preparo: processe tudo até cremoso; se necessário, acrescente 100 ml de água para ajustar a textura. Leve ao freezer por 3 h, mexendo duas vezes para evitar cristais.

9. Sorvete Express (Gelo + Fruta Congelada + Whey | Opção para dias de compensação calórica)

• 3 xícaras de cubos de gelo
• 300 g de fruta congelada de sua escolha (ex.: abacaxi, morango ou uva)
• 3 doses de whey protein (sabor neutro ou combinando com a fruta)
• 120 ml de água ou bebida vegetal

Preparo: coloque gelo, fruta, whey e líquido no liquidificador de alta potência ou processador; bata em pulsos até virar um “granizado” cremoso. Sirva imediatamente como sorvete tipo soft-serve, sem necessidade de freezer.

Outras Formas de Servir & Dicas de Consistência

• Picolé Proteico: despeje a massa em forminhas de picolé, leve ao freezer por 6 h e desenforme.
• Sanduíche de Sorvete: congele a massa em uma assadeira rasa, corte em quadrados e recheie wafers integrais.
• Sorbet de Whey: use apenas fruta congelada, whey e água de coco para versão sem gorduras adicionadas.
• Textura aerada: bata a massa parcialmente congelada na batedeira por 3 min antes de finalizar o congelamento.
• Menos cristais de gelo: mexa a mistura a cada hora nas primeiras 3 h de freezer.

Personalize adoçando com eritritol, estévia ou xilitol se necessário, e ajuste a densidade com água ou bebida vegetal para chegar à cremosidade desejada.