Caldo de Mandioca com Carne Desfiada

Temperos (Opcionais): alho, páprica doce, pimenta-do-reino, cheiro-verde e sal a gosto

Você pode utilizar carne seca/sol. Para usar carne de panela normal, basta multiplicar por 1.45 para compensar o processo de secagem da carne. Você pode usar bacon, desde que reduza o óleo para refogar e que o bacon represente apenas 1/3 da porção de carne.
Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia. Retire os fiapos centrais e bata com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente a carne desfiada e os temperos.
Adicione o creme de mandioca à panela e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajustar a consistência.
Deixe ferver por 5 a 10 minutos para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde a gosto.

Dica prática: Você pode cozinhar a mandioca em maior quantidade, dividir em porções e congelar, facilitando o preparo do caldo nos dias seguintes. Ou, claro, se tiver recipiente adequado você pode preparar o caldo e guarda-los em pequenos potes já fracionado.